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A Oristano Pierluigi Fais, ventinove anni, ha avviato con le sorelle Chiara, Elisabetta e Valentina "Il Duomo", realtà alberghiera che ospita una cucina molto attenta alla filosofia del km 0. In virtù dell'attenzione di Pierluigi alla sostenibilità, nell'alimentazione così come nel fare impresa, lui, la spesa al mercato di Oristano, la fa solo in bicicletta, ogni giorno, con un carrello studiato ad hoc.